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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。6 A8 e) I' B5 y: h# f
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　　制作方法：* J+ T2 A6 i; e: F8 H
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处理肉皮3 b( T8 Z  [: _' h# V

+ h' L( l* `& A0 j6 R7 m: L　　1.肉皮洗净，去脏；1 w8 a1 b7 p, `) j0 m8 G1 @; V

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2 M' L3 I" f9 b2 R; k8 g! H) ^准备配料
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  L' h& y2 Q) m3 k5 T; t　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；0 R& e% P' w8 ^

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清水，煮肉皮0 |8 a, Z3 G+ W  O

$ k: m% {  {1 P" R% @  t7 A　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；( E, R- Q$ r- ]8 \) ~
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　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；% K# t) b- ~% g" O- r
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　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；6 k8 R4 s3 l4 }: F

0 V( r+ V2 a; i# ]　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；8 x! t, M7 {4 i4 d  U

" Y' p6 i9 k# x4 X　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；1 }0 H% B% n6 F/ U/ _8 S

; Z* p9 Y& g1 o; N) N8 {煮好的肉皮趁热切条3 X4 y8 s" {9 v# B0 F' e. p

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; v; _& W! S* Z  h( b/ X" @# Y8 i　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；, N" ~+ L: c; K' O, c* `3 S
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　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。
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! A; ^# v! Y* C  j" }9 G$ G肉皮冻好了4 @' I9 @! g: j0 c: V3 P* c

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绝对美容啊，男的吃了也不错的吧，美别的地方

凉拌可口尤其炎炎夏日即将到来.改天也来试作一盘.

这个我大伯也会做,就是没有这上面做的好看,不知道吃起来味道怎么样

看起来够叫人难忘，就是不知第一个步骤是否难操作！谢谢！

水晶皮冻，我家人都很爱吃，确实很不错，Q劲十足，原来做起来也不难

我家也做这个 下酒很不错哦 我喜欢多些花生呵呵谢谢楼主

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看到邻居做过，口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！