红油辣鸡

吃辣子鸡最美妙不过的是在一层红艳艳的辣椒里找到最后几粒鸡肉。别的菜主角总是站在明显的位置，一目了然，宛如超级明星登场；辣子鸡却是众里寻它千百度，它却在辣椒深处。 　　辣子鸡的鸡肉要剁得小，入味才深，但我切来斫去，动刀的时候觉得够小了，动筷的时候还是觉得太大，什么原因呢? 7 y7 b. I( o: M# p( ]0 I% A
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　　太长时间没吃鸡了，嘴馋不过，便烧了个辣辣的来过瘾。 $ @! b  e* P4 }* h

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　准备工作: p+ Y5 P$ J$ S7 D! @
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  P; H7 t" M+ l& ?2 w5 j　　锅内余少许油炒香姜，蒜，辣椒，花椒3 G. B8 j. s, e0 y% I
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　　放入炸过的鸡肉翻炒，加盐，糖，酱油，料酒，鸡精，炒入味即可# X, Z  C& [, O% G. c
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- J, _7 c$ [/ }　　简单主义辣子鸡出锅了！