(转贴)泡椒墨鱼,蒸素双丝,龙须茄子

泡椒墨鱼  Q2 I+ D- o; D
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原料：墨鱼仔，泡椒，泡姜片
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先把墨鱼仔内面欹斜十字花刀，用少许胡椒、料酒腌10分钟，飞水后沥干
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热油爆蒜粒、辣酱，爆炒墨鱼仔，放入泡椒、姜片，翻匀出锅即可4 z8 \# G) Z) h  Y: k9 E" b2 d: [

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蒸素双丝
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这个菜很省事，除了练练刀功，没有什么技术难度，这个做法还可以蒸桐蒿、藕丁等等
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我今天蒸的是土豆丝和胡萝卜丝,先把土豆和胡萝卜切成细丝，土豆丝泡水后沥干，胡萝卜不用浸泡。
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$ y* r5 m3 j( I; D/ _拌面前，土豆丝和胡萝卜丝要处于半干半湿状态，使面能粘上又不会过黏，一般一盘丝，撒两小把面粉就足够了，喜欢吃面多的可以多放些。: M1 Z) g9 t3 ?! J+ [
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拌好面的丝：" e! u$ y. b) E8 v
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蒸锅内烧开水，铺上干笼布，把土豆丝和萝卜丝放入文火蒸10分钟，取出晾凉抖散。
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$ p+ m0 N0 r5 i4 `* s' W5 a配上蒜泥、辣酱、醋调成的浇汁吃，味道很好！( F* W' V, m, e7 s* {$ m5 ~

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' d+ t& x2 _+ n; |# @; h" _龙须茄子
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, ^' ?* l. W) Y! R5 H) n  J0 @这个菜就是瞎胡做的，因为爱吃茄子，匆忙炒了一个菜。
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原料：茄子，切成条，粘蛋液和干粉后热油炸过；瘦肉丝；粉丝；辣椒丝.# m) ?0 |; Q( E

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先把肉丝炒熟，加粉丝、辣椒丝翻炒，添少许清汤，加盐、糖、郫县豆瓣、鸡精，放入茄子块，大火炒匀出锅。我炒得有点过了，样子不好看。
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