材料：小公鸡一只，油辣椒，花椒，麻油，鸡油，酱油，糖，葱，姜，蒜，香菜。
$ S: u3 U1 d: @. z9 x, Q$ {过程：) E; ~5 c- t: h/ g
1、把鸡洗干净，放到烧开的水里过10分钟。" X+ P8 x+ S0 T3 u- V/ A; U6 p
2、煮好的鸡捞起来放到冰水里冰镇10分钟。& z" v6 q8 J4 y* `- j
3、把鸡肉撕成小块，顺着肌肉撕，装盘。$ u; h4 s0 Z' T, P! v" Z2 t
4、加上油辣椒，花椒，麻油，鸡油，酱油，糖，葱，姜，蒜，香菜等调料，拌匀既可，香喷喷的手撕口水鸡出炉了！
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+ L7 ~1 L$ i, x, D1 }3 Q另：关键是那些调料要用鸡油先调匀，这样才香！
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* l5 ]2 z, G' N1 {0 @ 小公鸡
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3 t+ z2 l6 E) y* O) P: b9 e9 H3 g 冰镇公鸡
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撕好的鸡肉
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加上调料好看多了
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自己吃，就没有象店里的加那么多的油了，但是还是好吃哦
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本帖最后由 btta 于 2006-12-1 07:03 AM 编辑 ]
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