酱黄瓜
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; x1 w+ p: y- D& J8 R原料：小黄瓜5斤，酱油一代，香醋半袋，大蒜2头，姜一块，干红辣椒，白糖，高度白酒各适量
" I/ V* E+ _* K. f1 T6 y    做法：6 G6 ?( P$ \$ `* D8 k
    1、黄瓜洗净，沥干水，切段，用盐腌出水（1-2天），发蔫，晾干; y$ b. X' H, B8 B
    2、酱油煮沸，放白糖，晾凉，再放入醋，配成酱汁儿；蒜，姜切片，辣椒切段（丝）
, P8 _8 @  k5 k- n% U    3、将黄瓜码放入器皿中，放一层辣椒，蒜，姜片，再放黄瓜，如此这般，浇上酱汁，滴白酒，腌2-3天即可。
$ ]2 D5 m1 V$ z. E( }    操作体会：; K) X4 Z, m$ E7 E. c2 e) G
    1、腌黄瓜时最好压上重东西把水分压出来,最好能稍微晒一下,外表干一点.: J8 v8 E+ e/ |* |: A; t
    2、将黄瓜控干以后放在调好的酱油汁里，注意酱油要覆盖黄瓜，否则容易坏。
) K0 m  X  M# @+ Y$ F  H; \: y    3、腌好后，找一干净容器，装好，放冰箱里慢吃。
8 a5 `7 v$ G7 S    4、注意还是要忌生水，油哦。7 f4 [) r9 b$ N( M/ i) z
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    小黄瓜。
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    洗净，晾干。
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    切段，用盐腌。 " D, H3 o% h) |' `3 z% w4 a
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    压上重物腌1-2天出水，发蔫。 ! k! O: B) D1 i, q0 b) t  V1 {
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    晾干6 O; u8 p/ f3 O4 I/ o+ m# _- t
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2 w4 |' q# C3 n/ r    调味料： - c$ x! N7 q; u# i- F) V

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    酱油，白糖煮沸，晾凉，放醋，调成汁。
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" x/ J6 e, S, m% P7 B# i7 D7 C    把黄瓜，蒜，姜片，辣椒一层层码好。 ' b; f8 v- L- y( M

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; u3 g+ p9 }6 {7 ?    倒入酱汁儿。 / H+ d( Y+ {4 d1 {3 m8 r

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$ B+ Z9 V. y: D  a, \( g8 [    来个特写：诱人
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6 t6 K0 d0 G! R3 s0 L    1-2天即可开吃。
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    装瓶中，放冰箱

谢谢楼主的手艺！不能让你白辛苦，红心一颗！

都好多年没吃了。。SIGH。