手擀长寿面

  今天这碗手擀长寿面送给所有过生日的朋友们！Happy birthday to you! （记得给妈妈打个电话啊～)8 a) _0 w1 i+ M7 g( K# D$ q5 `
. s2 n+ L* y9 m3 M
手擀面做起来很简单，主要是面要活的硬些－－“软面儿饺子、硬面儿面”。今天我是用一个鸡蛋黄加淡盐水活的面，面硬而且鸡蛋面不好活，所以觉得蛮锻炼的，呵呵。先把面活匀，盖上湿布醒20分钟，然后再活，面团光滑，不粘手。5 C; C0 S" }" c3 i8 o; h6 R# ~
: @' X* S* ~. u( B$ }$ {1 H3 H, b
" J0 W3 G! o  r- _

5 X' H3 [: i% _) F/ s" _# w然后把面擀成薄约2毫米的圆皮，要擀得厚薄均匀。因为是鸡蛋面，所以几乎不用面扑。擀好后，折叠几层，切成细条、抖散。) Y) x& E3 v9 D1 T/ t( w
; u/ w6 L# [9 G* p$ @
0 |, a' D4 J0 _0 [, J

# D3 z# q6 B1 w. R* u! \; `
2 \/ G( Z- Z" i  F+ D5 {
) {0 w6 r) T  p$ V/ F; G# I" F: S) ^5 P
8 U$ p% `. }- ^
$ k  W- m& `8 P6 k) ~& D% I; P
另外炒的是XO酱炒虾仁，酱还是box做的，味道很足，用一点点橄榄油炒酱和虾仁、青红椒几分钟就行了，忘了照这个图了。面条下熟后，过一下冷水，这样利口一些。然后配上卤和黄瓜丝，就可以吃了～
1 H5 S6 r, Y7 o* t! K2 w# d2 |3 \' S! T# e$ o
* ?0 c: {' x/ Y3 f6 J$ j1 ^( S
: D: ?. C5 w% `3 ~4 D/ H- h/ C. ?6 w
+ M. [. l; A" H$ ^# G
: ]1 n1 d% f* t/ e1 ^! C
* v! e8 n2 H  D  P8 f2 @
, T8 n* G# `4 \. k3 s. D  K

8 q' h: F6 k+ ^# l# E' V
% x3 v" N9 C, V  W
/ x9 R8 |( }( Q9 v2 W) B& W: R
: b0 g/ T7 T( x) q1 |2 _0 [- i/ P: M' k" ^