海螃蟹炒年糕两种吃法

海螃蟹炒年糕两种吃法% n4 j- Y" A0 k  T( Z/ t

6 m$ ?  H2 v  b' N( M& o& n我开始要准备做螃蟹大餐拉,现在要做准备工作哦.首先去菜市场买了4个大螃蟹,1斤8两,挺大个,所以我买的4个.忘记拍照拉,只有我处理好螃蟹的照片拉.
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还有要准备年糕 哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,如图所示哦
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) s8 Y% e4 a2 l( G- {' H回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊.看图哦 . b8 o8 a3 S6 X9 B0 F5 M

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) S3 N: G4 z: Y( J% P$ \6 D" l要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,看图哦
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腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸 一下,如图
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1 L1 ^0 R# r9 k; |, K" e放入适量的油+ Y/ y0 K6 Q) W+ a& D  |4 `5 f4 Q) P* y

6 s1 F5 c; T- F$ \3 a然后放入腌制好的螃蟹
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2 q3 h: p- R( A- A) a2 H. Q% d下锅的时候油炸的满天飞,在来一张图  J) y# B  v2 A' i5 w5 U) Z
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炸到金黄色就可以吃锅了,这个
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& f! `( ]5 _2 Z3 C2 l; H3 C时候的我已经留口水了,哈哈.出锅的时候要把油瞥开哦,看我怎么弄的吧,看图哦.
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要像我这样哦
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5 u/ _- T; \- @3 M3 K+ X8 U: }好了螃蟹处理完毕,现在我要告诉大家我今天这个螃蟹炒年糕的两种做法.
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! `" G' w" N# n6 n 第一种是用海鲜酱 炒
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$ o; E' f# [; M) u! x第二种是蛋黄炒
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下面来做第一种哦,需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒
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也有些调料忘拍拉# l% L& n# ?' ~
开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,看我的图
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1 C; [7 {# I% a' A3 E9 [# d$ g这个时候放入螃蟹,翻炒
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继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,
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继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了.
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开始出锅拉,大家看哦
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哈哈,味道不错哦,刚刚尝过,来个特写哦$ C0 y' d$ y" O! c+ S/ T
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/ T& j% ~: U# ~/ `. H3 ~/ B看帖子的你是不是谗哈喇子都在滴啊,哈哈
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下面做第二种哦,蛋黄炒法
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9 v3 V1 e: w& [( @7 n首先预备两个蛋黄,在微波炉里烤 30秒.看我的图哦, S7 O0 Q7 i6 q, i) H- O

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这个是没烤的
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这个是烤好的哦' t& v/ X" h; x! t( f

3 j" _( ]( W% e+ J开始做了拉
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2 ^! q  ?' ^' P: X) w' ~) j放入刚刚炸螃蟹的油哦,放入蛋黄,看图
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' N' _( c+ C/ N9 y要继续翻炒哦) a: B( n6 w! s5 X( Q1 u
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( c0 X8 c2 o( A# ^; x! S) h放入螃蟹拉,翻炒2 |: S! H& Z, l& y
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+ g/ N0 x! F  T' S( m) N0 [9 Q6 y该放年糕拉,放入适量的水1 |! p# _3 p. P" Q3 T' z

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- k+ r2 I6 \7 m: d# b- q# K9 a! f继续炒啊,别停手啊,要不就糊拉,这个时候放入盐,鸡精,生抽,就可以出锅拉.
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时间到,出锅了拉,忘了跟大家介绍拉,我用的是高邮的鸭蛋哦,+ o0 B6 K( Y7 E9 h3 Q% D$ t# X

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6 K3 ^( w: B& X3 a9 `" ~: b1 x! x现在正式出锅
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哈哈,味道鲜美,还有蛋黄的特殊味道哦,来个特写哦
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两种风味,里面的年糕特别好吃,就是放少了啊,这是唯一的遗憾.最后在来两道菜的成品照片哦.
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蛋黄螃蟹炒年糕
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