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虾群四季豆

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虾群四季豆

虾群四季豆: l' h; T4 ~7 v

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先把成品给大家展示一下
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6 Z% A8 G  S3 }" p- O7 S% O/ O0 p现在开始制作咯~~~
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首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦- T8 `( w' f- |# Z

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然后将干虾洗净用开水泡上`
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50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~/ w! u+ \2 S$ U

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两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~
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开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩., n7 r, a' ]; ]

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; g% F; m6 y# T+ Z将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒, e8 A7 |, {! U# Y" ]* Y- P& L
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9 _5 C6 j$ ^8 w) T  S+ C9 E炒熟调味后将四季豆装盘~~
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把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~2 z, D8 O0 y6 T4 ]0 Y) u5 G  l

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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的
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是不是很漂亮呀~~再来几张特写" h& C  d5 l  H' Y

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好了~~介绍完了~~
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-7 12:33 PM 编辑 ]
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