草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

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. a" x* R" x8 m0 h这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。 : d8 h* k/ Z5 U. I
1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。 / g4 A& C  V" \# f, ?+ Z
2）豆子在冷水锅中煮烂。
, a; v0 t- u9 ?$ Z( X: K9 A3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。
: y. K$ v& I& P( F# T0 n5 H- r4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。
& w9 X" k% m# v9 @5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。 5 }4 S- O; U3 d( l
6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。 . K0 T! w; s( \/ w, ?+ k5 W/ L
7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。 , H! C$ k/ R$ N+ x+ _% k( ^" k
8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。
8 b$ N9 e) E0 _7 S! w% L* a9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。 . _; D; u4 T. C) Y( Z
自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中
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糯米糍做法：
+ e% I$ ?& F& N+ m1）草莓几个洗净，控干水分。
+ V! \* v8 P$ `1 l! d( K, E) H2）草莓用豆沙包裹严实。 # N4 x2 `" p9 z) M6 E: m
3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。
0 X* y" E3 }/ F先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。 1 l( Z: C- n2 Q1 B1 S% a
4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。 ; z) E8 d- b0 b( d+ z! @* V  q
5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。
8 b; t& u' R" h$ x; [2 n  s6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。 / g. v- e6 a& ^' I! q
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最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。
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建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。