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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-10 14:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4一品黄山
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6 |! L8 W8 }2 V. O, C0 j" y5 a9 e7 I怎么样，这个名字很有气魄吧，可惜不是我取的
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$ ]1 n9 b G8 w0 g5 ]2 s去年回国时，在一家酒店里吃了这道菜很是喜欢
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人家的菜谱上写着呢--“一品黄山”
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原本的“黄山”是用的土豆泥和黄瓜泥二合一% J! p. z/ W6 m# A8 q. `' g/ K
" {2 a7 `7 v" j& X可我血糖不稳定，含着淀粉的土豆就免吃了，只用南瓜泥，效果也不错2 M" | ?% o, g, A1 a) K$ _
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3 K8 ^. P! A [. k1：70G包装的榨菜一包，切粒7 j" u1 _$ `: E! {: s5 X, W
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2：拳头大的鸡胸肉一块，切肉糜，稍粗些，成颗粒$ s3 o E+ K3 C! z" K8 g L a2 J
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3：两茶杯的糯米洗净，用温水泡2-4个小时
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# U- f# D# \$ a8 R/ b- e+ b4：南瓜切小块，上锅蒸烂，用勺背碾成泥，堆在盘子中央成山形，即“黄山”
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$ t" r0 V9 \* C6 k* k, i2 j- j5：锅底置油，入一半肉糜煸熟，然后入一半榨菜粒煸出香味，加入适量生抽，鸡精- r5 Z4 e* i* P- Y N* H3 H
2 u/ \! d- O( A$ l/ I6：将泡好的糯米沥去水分，倒入锅内一起小火煸炒，直至炒干水分
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7：把炒好的糯米饭放入电饭锅中，加水，没过米饭一厘米即可
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8：电饭锅跳档后，焖10分钟，不拔电源，打开锅盖倒入葱花，将糯米饭搅拌均匀
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) b" z2 i' E% N/ t6 |0 I- e扣盖继续焖半个小时，然后盛入小碗中压实，倒扣在盘子中，“黄山”旁边7 h9 `& M# @$ N7 V; ^( n* |
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1：锅底置油烧热，入剩下的一半肉糜煸炒
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2：再入剩下的一半榨菜粒煸出香味，加生抽，盐，鸡精，高汤烧开，勾芡) P* Z! d5 K$ M1 j& `- W
X) L1 a- e6 Z" E1 n/ V3：浇在“黄山上”，一品黄山成了 + e) m$ l7 f+ p- S8 e$ ^
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