韩国酱螃蟹

韩国酱螃蟹
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河蟹，大蒜，老姜。干辣 椒，洋葱。小辣椒。大葱，大头银鱼 （汤银鱼）
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干海带,香叶,胡椒.[ 酱 油.清酒(或白酒度数很低的那种),料酒: t- R' U; r  d% y8 S
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' \# h$ Y& P9 v. n& m0 i1..河蟹要买活的,洗干净,用小刷子刷干净.然后放入清水中.一个小时
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2. 银鱼高汤-- 洋葱,大葱,银鱼,干海带.香叶,胡椒放入水锅中煮30分钟.然后晾凉.$ Q, j: e% C$ i5 V& a2 A

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3.大蒜粒,切好姜备用9 Q- r4 j6 r/ l/ l  }

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. k6 \7 p7 W! f1 R" w% o4.干红辣椒洗净后用干净的布搽干水分. 青椒洗好后把椒把取下
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5.河蟹的肚盖去掉5 L# }& d2 b, ~. o
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1 l: f# z* ~+ O' h6. 把河蟹和切好的材料（干辣椒，姜，大蒜，青椒 等）一层一层叠放好。0 v- ?) }" Y7 X  V8 u2 W! H
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* D& Z/ y  W, A# p$ n( N7 N9 {+ E7. 准备一个计量杯或者其他容器/ Y5 U# m: K/ ]3 d
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　　酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯（要是用白酒的话尽量要用度数低的，3分之1的量就可以了）酱油一杯，料酒一杯的顺序倒在装有河蟹的容器中，直到高出河蟹。要没过河蟹。（酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯，酱油一杯，料酒一杯）0 a: a, X4 W8 {

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这个比例是一定要做到的。如果做的量很少，，比如2-3只河蟹，就用小的计量杯或者容器。+ Q+ T  K5 M8 `

2 J# d4 r0 c* Q, N$ m3 D4 D这样美味的酱蟹就做好了，但是还有最重要的两个步骤。
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  C5 J( x* p0 f3 n2 j第二天把酱蟹中的酱汁拿出来煮一下，然后晾凉。
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2 x$ g" J' s% |- B第三天，第四天也要按照上面的步骤煮完晾凉。根据个人喜好可以放点白糖，煮的时候稍微一点点就可以。这样也很好吃哦。。。2 m4 i% r: H% E; ?

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4 {7 V4 Z# ?, i8 p! l8 o第4天开始可以吃了哦，，把刚做好的米饭放到蟹盖里面一起拌着吃，，，特美味哦。
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, ^) y. @: k: S6 L酱蟹好吃，，，酱汁也很美味，，，每到吃螃蟹 的季节家里就做一大盒酱蟹，可以放20天也不会变质的哦。& f* b, p3 s3 D' i3 Y6 y' q
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也可以放到冷冻室里冷冻，到时候拿出来解冻后就可以吃了，，冷冻室里只放入螃蟹，酱汁就不要放进去啦。
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