对付咸鸭蛋我向来用最原始和简单的方式直接过粥.也只有这种状态下它才能成为主角.! B2 i9 K& ~* q* H- I8 ]
为了积极响应桑桑的活动,我凑巧那天翻到一本非常非常非常古老的食谱=___=,看到了这道非常非常非常简单的菜...于是就做出了这道非常非常非常有传统色彩和传统寓意的小菜,多喜庆啊~~~
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7 Y$ R0 x6 q; C7 [8 Q以下就是所用到的全部材料.所见即所得.不需要其他调料了
9 `+ u& v7 p) J: w. ^1 _6 d5 Z6 Y豆腐皮, 就是做干炸响铃啦素包啦那种外皮
& j5 n1 C* v8 `: Q; r6 a3 n香肠,这个牌子肉质比较紧,要是喜欢吃口软的用火腿肠应该也可以3 i1 C% A) f. I0 a- _7 [. b+ K, p
熟咸鸭蛋黄. 可以直接买单独包装的咸蛋黄回来蒸熟.
7 O, |7 A/ Z% Y* O+ ~) T! q0 M别人送了很多这种咸鸭蛋给我,所以就用了.其实蛋白也可以卷,吃也没问题. 只是成品口感和外观都完全不如蛋黄.+ i% T! m7 D1 H

7 U4 G& S, @9 ^* c# a5 }取出豆腐皮,将边缘较硬部分剪去.
) q) F6 a8 j& m" F) T) ?$ L注意尽量别碰到水,否则豆腐皮容易碰破,包的时候会不方便.% d, _* x: k4 k: B7 N6 |# ?
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熟咸蛋黄碾碎,均匀铺在豆腐皮上,然后横上一根香肠; G3 w) }! j5 Q, ]4 z( o
蛋黄不用铺满整个豆腐皮,只要能将香肠周身裹上的量就可以了8 V; I$ s2 G: D5 g) Q9 Y
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直接将其卷起,尽可能卷的紧实些.
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P.S 个人心得,我当时用了1张,成品感觉外皮比较薄. 所以其实卷上2张豆腐皮应该不错# g, N3 a6 u( b! e4 f( F

( n+ |$ A/ O; [6 t0 ^* i0 M卷起后,收口边可以用面粉或淀粉加少量水调成浆将其封住: B: m1 q( f2 l/ L# }
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(我用了淀粉,看的出下面有一点点白色. 不知道用面粉会不会好些)" H2 X4 W2 E% B- Z0 x8 I

& O+ ^2 E! H5 R. ~放入蒸锅蒸15分钟
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蒸好后取出待凉,切成小段即可上桌
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的确是非常的简单,整个过程花不了几分钟.: S4 v2 J$ G$ O, N- T
其实剪去硬边的步骤也可以省略,在最后切的时候去掉头尾就可以了.% U% X- E7 a( u
蛋黄又是非常容易捣碎的东西,铺上去一卷,往锅子里一蒸就好了) O7 {; V% w6 W* s1 `4 H
乘着这喜庆的颜色,最后顺便来扎瓜瓜~~
5 w7 s# l& H, r8 r2 m: P. d5 b7 u( J1 ~虽然日脚还没到,不过今年夏天的第一只瓜居然很争气地甜又爽.! p. F& |$ z9 k. s
好兆头呀好兆头.3 k( p, ]7 a% G) ?. {( [* J
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看到豆腐皮就想起奶奶儿时买的烧给我们吃，那种味道至今难忘，看作者的步骤觉得一定要细心，颜色就给人很大的食欲，希望哪一天可以让我品尝，哎，我太馋了，什么都想吃

看了都流口水了 怎么做的 学习学习
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  x1 A" g6 i" a) A' v' A* j西瓜也不错

这里面最喜欢吃的是豆腐皮和腊肠,难得这么细心的发这么好的文章,很感谢

流口水了，做的很地道，感谢楼主好的创意。

这道菜很有创意，名字取的也很好，是楼主自己创的一道菜么？& e* v5 L: d- J( P. h
如果用咸鸭蛋的话会不会太咸？用煮鸡蛋的蛋黄替换不知可否。

呵呵，名字起得很好听，原来是这样做出来的，的确很简单，( Z: z- v0 l$ C3 f+ z! N1 C
豆皮的金，西瓜的红，很养眼呀。

这个不错，喜欢吃的人都会喜欢的，那天自己做下

看的我都饿啦  太好看了 呵呵肯定很香吧

这道菜看起来令人食指大动啊,颜色很鲜艳,楼主的图片拍得也不错