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: P# \  m  S: j- T猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。
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  原料：猪耳朵1个，青椒3个，胡萝卜半根。姜片适量。* N& h6 @: x4 P# A7 K6 |7 K( \
  调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，0 z% A8 @# ~3 G
  辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。
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  准备过程：8 H8 \2 m& h9 h1 _
   1，先将猪耳朵洗净，刮去毛。
6 ], S8 D, k$ |7 W7 N/ W9 A   2，猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出。
! D% I9 c3 V7 m   3，准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。
% |2 w7 n7 l+ W; x* [   4，锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟。
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( H  k' b' ^1 q! D- c& u炒的过程：/ w6 B% F2 y7 a: F: R. q! I
  1.准备好的青椒，胡萝卜洗净。0 @+ d5 C# k+ \' e5 q1 a% w
  2，青椒，胡萝卜分别切成片。
4 w7 k* j/ }' e  Z  3，卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条。. ^5 G/ T" }8 a( i
  4，准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀。
; ]. N6 t/ I6 E% u1 [8 _1 j: `  5，锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香。
9 k* y4 r" `/ [  H  6，之后加入胡萝卜翻炒。
" f* [/ D. u! S( l  K& I  7，然后加入青椒继续翻炒。8 h6 D* {- _- s9 ?! J- S4 q) r, D
  8，加入猪耳朵条继续大火翻炒。/ g3 w9 t& ]! C4 U+ r
  9，出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可。5 P) s/ _) ?2 l6 O6 _" x9 _3 y6 S
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( t. K( J7 d0 B2 s一道好吃弹牙，补充胶原蛋白又补钙的菜菜可以吃咯。
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看着成品菜还是不错的，不过生的猪耳朵看着有点不舒服

猪耳朵的确是很好吃的食物，谢谢楼主提供的做法了

看起来就想吃了，呵呵。不肥的猪耳朵我喜欢的菜

很喜欢吃猪耳朵，脆脆的又不肥腻，我觉得夏天吃黄瓜凉拌猪耳朵就很好。

好想吃啊，配上个黄瓜和花生米，喝点小酒，舒服啊

果然是非常好的一道下酒菜，外皮的胶质弹性十足，嚼起来QQ的感觉，里面的软骨脆爽无比，好吃又不会胖，美容又有营养，楼主介绍得很详细，红心送上！

看后顿时食欲大增  啊 肚子好饿啊     好美食流口水拉

看图片就很有食欲，谢谢楼主发帖，回家试作一下，谢谢！

光看成品，觉得做出来应该会非常好吃！保存下来，期待能吃到……