茄子带鱼图解做法

做法：1 b3 o8 \8 b3 Z! p) y! _8 E
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1、带鱼切段儿，然后用刀子沿着鱼骨片成两片。
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2、把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿，然后切成片儿，摆在一片带鱼上。
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3、茄子的上面，在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼。照这个法子，把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片5 J- I$ l( [" ^; {' {. k
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, ~5 ]) W# v1 Z0 `4、煎锅热油，把夹了茄子的带鱼小心地放入锅里，中火，两面煎黄煎熟的时候（翻面的时候小心，以免里面的茄子掉出来），倒入买的现成的烧烤酱，加少许水，烧开，转中火，晃动锅子，让带鱼的两面全都沾上汁水，水分将近的时候，盛出即可。这菜非常下饭，配米饭吃极香。
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! `) d7 \4 g' D$ V- X注：
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, n6 H! m  Y( P$ P1、在我们这里的超市，有卖已经处理好的去骨带鱼，从外表上来看，跟普通的带鱼段儿没有什么区别，仔细看的话，会发现每一段儿带鱼都已经被分为两片，去掉骨头以后又合在一起。如果大家也能买到这样的带鱼的话，买来就可以直接用，比较省事儿。如果买不到去骨带鱼又不是很怕麻烦的话，也可以像我这次做的这样，自己用刀子把鱼段儿切开成两片，要是特别不怕麻烦的话，就去掉骨头（我比较怕麻烦，所以没有去掉骨头，笑。。。） % Z0 B5 v- g5 T7 j$ H: T

, C9 ^! u$ d. K4 w2 Q0 l. W2、当然，要是特别怕麻烦的话，就不把带鱼切成两片，茄子也不夹在带鱼中间，就直接切片跟带鱼一起煎煮，想必也是一样好吃的。
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$ A) e5 U1 u% m9 n8 t3、要是没有烧烤酱的话，用点儿糖，料酒，酱油，姜丝，加点儿水调成汁儿来煮煮，也好吃。: U; y! H1 M2 G$ m' `1 T( w