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翡翠白衣蟹柳

散步的风

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1楼 大 中 小 发表于 2006-12-18 14:05  只看该作者
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翡翠白衣蟹柳

  
4 Q# o: h1 \  w% p- S4 E材料：西兰花2朵，蟹柳3条，蛋清2只
9 @8 y9 C' s% z
! I9 o0 G3 g. `/ k8 o0 C芡汁：水，盐，糖，生粉4 b* L4 c0 O3 E, q

  @9 k4 w; e; ^2 |做法：
- a/ ]$ \4 k( D. }; [- c1、蟹柳用刀拍扁，再撕成幼丝
* R4 v) f3 v! i  Z1 @7 ]& Q2、西兰花切成小朵，放入油盐水中焯熟，捞起装盘
& c1 Q$ W" p4 A4 ~' u, r7 x! p3、锅内放油烧热，加入蟹柳和芡汁煮至糊状，再加入蛋清及少量麻油拌匀，熄火，取出淋在西兰花上面。' R5 m; I8 D: X

" L2 K/ y" T: ~  H* K* D1 Q* c- g& \) L' _
$ B' h  s% }0 d: Z, f1 n( {# i
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芡汁1 w8 l8 `5 v/ r7 ^# W/ V
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