绍兴醉鸡

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来客时，这个菜作冷盆很棒。$ A) k& {" S: ~, P/ n
用料:6 v; i- ]; \6 h7 h) @( k- ?$ w
1：鸡腿5个500克。
2 A. @2 C* I3 m$ g/ _# J. e" U2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。
3 {8 k9 z6 P$ |# A) H5 E8 i3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。$ \' _4 G6 |7 w* Y% u' X/ d
4：纱布，棉线适量。% L4 N0 M. u4 x
做法：0 K* P- ^' t2 E: N
鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。2 Y0 I5 i1 L  P2 n4 g/ y+ ~
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小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。
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切片食用。$ j5 }! H! P) P. u1 ?- P

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很棒的一个凉菜。( s# s; R7 b6 }  |
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7 Z; k; E5 n3 ~4 a5 q& L酒香味浓。7 g5 @: v# I$ ~/ @9 s& s# v' {
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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,