红莓戚风蛋糕

红莓戚风蛋糕

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用料：
( u* W4 f. t9 s# Z2 ^) s6 h1：中筋面粉2杯，嫌费事没过筛 (All purpose flour，2 cup) 加2茶匙泡打粉（Baking Powder），糖1杯拌匀。
# R/ x( c& g# y! q% ?: q- u2：鸡蛋7个，塔塔粉（Cream of tartar）1/4茶匙或白醋1茶匙。
4 h' C1 H. K( q( _3：玉米油1/2杯，香草香精（Vanilla extract）2茶匙，牛奶1杯，水3/4杯。 & J6 c* {( z6 X5 b
4：小红莓干（Dried Cranberry）1/2杯，再切小粒.
$ \3 Y- `! z- u4 l5 ^做法：- o- ^7 m6 o% b! g5 C( V
取一盆放入蛋白和白醋1茶匙，用搅拌器高速打几分钟到发，翻转盆蛋白不流出（图A）。另取一盆放入所有的1和3料（图B），用打蛋白的搅拌器高速打5分钟，接着倒入小红莓干再高速打2分钟（图C）。然后将蛋黄面糊分四次放入先前打发的蛋白里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀（Folding Motion）。然后倒入铺了烤盘纸的10寸的烤盘里（图D）。0 P# c- q& _6 }2 u. X# O( R
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/ b( ~: h4 `2 P- {' L" z将烤盘放入预热至325F/160oC的烤箱内，烤45分钟，然后调高温度到350F/175oC再烤10分钟。牙签叉入蛋糕，取出不沾就烤好了。蛋糕倒放，冷凉后脱模，撕去烤盘纸，切片食用。
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蛋糕非常松软。
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味道真不错。, F- S# O3 `- P
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