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小 发表于 2006-12-19 22:39 只看该作者

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柚子皮别扔掉哦!教你用它做道菜
柚子皮别扔掉哦!教你用它做道菜 ! ^) P: Y( w6 d! @% p2 P* d# \
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问我柚子怎么去皮,看了下面的PP,应该明了吧? % P& l, d; X* C1 H F. S
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因为柚子皮外表最那层又苦又涩,所以要削去外边薄薄的一层皮,如果很喜欢苦味的朋友可以保留。
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去掉外边的皮后,切成1厘米宽,4厘米长的条,在锅里煮到透明状,等冷却后挤掉水,换清水浸泡一晚上。其中多换几次水,这样才能把苦涩去掉。
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4 Z- [0 b; s: N0 | 这是挤掉水分的柚子皮。
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; f' J1 h8 [; b5 I' ^/ ~需要准备的调料和配料很简单:盐,酱 油,鸡精,大蒜。
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3 |3 ?( Z, V. u3 ~/ U, S开始了!大蒜切成碎末爆锅,要多放油,炒柚子皮需要较多的油,最好是猪油,这样做出来的菜更香些。
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翻炒片刻后加入酱油,鸡精,清水,有高汤更好。 ; Y, T* U. t$ O1 p9 r( q, F/ A
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大火烧开后改中火慢慢煮至水快干的时候,加入盐稍煮一会。 + P; [' s* ?, ^# P' |6 e+ m+ T
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0 f5 e$ z x* B% S起锅了!
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怎样,学会了吗?喜欢吃辣 的可以添加辣椒,还可以加豆腐乳,按照自己喜欢的口味添加,相信你也能做好这道菜。吃完了柚子,柚子皮别扔哦! 3 B9 C, Z7 x; f9 h
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