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0 O8 ]8 x. E; i20多年来，跟父母呆在一起的日子实在不多，小时候在爷爷奶奶身边读书，继而外地求学
) [% t6 L6 }3 G3 j，直至毕业后来的工作，能记住妈妈的美味也是屈指可数，长大后每逢节假日回
0 ?, ^- \; r1 T家，妈妈总是在厨房忙个不停做上一桌的好菜，爸爸总是称赞，如果妈妈是厨师
4 {8 F/ N  a2 K8 O: L，一定非常优秀。$ L, l4 T- c) D. V" t3 O
  唯有妈妈做的一道菜，是我小时候最爱吃，至今仍在我记忆中，其他美味所无2 ^0 `! Q3 P3 ?9 @6 R& L
法取代的——醋味葱摊蛋饼。
3 w' u0 g* X3 I$ p4 e   小时候只有放寒暑假才回到父母身边，而寒暑假里最乐滋滋的事情莫过于有亲& G- e$ L) }8 u* ?( b
戚朋友来我家，忙碌的同时只要能吃到妈妈做的这道菜，知足也。妈妈做这道菜
+ T! x1 ~( C: B2 _9 B，会用上8个鸡蛋，8个鸡蛋的能量可以完全代替鸡鸭之类的大荤，而且简单方便5 m# x4 i6 O6 \
，8个鸡蛋打散，拔上一把自家院里种的葱，洗洗切切加入蛋液中，在锅里一摊，
# \- K; z. C4 x: w& ^7 f3 @3 n凝固后，用锅铲划块，浇上小半碗的香醋，出锅后乘热吃最好，每次我都完完整* ?5 }, N& l& D3 M. E4 w
整的看着妈妈做好这道菜，即使咱这小辈们上不了大桌，妈妈也会给我留上1，2+ L$ O! E* ]5 x) l- D; ?
块最新鲜的蛋饼，每每，我都垂涎三尺的吃光光，留下的只有意犹未尽。
, s& g6 T* N) `1 d4 J# Z3 e+ n  可惜现在真的吃不到小时候的味道，回老家，吃到的鸡蛋也是买来的洋鸡蛋，9 V9 J2 M6 x. B% L) h
每当我对着妈妈回味那道菜时，妈妈说，现在生活好了，鸡鸭鱼肉都是家常便饭* F1 A& R/ u+ B* u; R- p8 _
，谁还有心思用上8个鸡蛋做菜呢。
4 y3 [4 o7 E9 l9 c7 R3 I3 J  不过现在，我仍然会亲自操刀，做上这道简单的菜，只是为了延续小时候的那; ]9 f+ a4 P2 D" Q6 N
份知足与快乐！
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% w' P& x% z' e8 \+ o原料：鸡蛋4个，葱1把，醋20g，盐，五香粉适量。
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9 [' _' [; u# y2 h/ p过程：
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1，鸡蛋打散，用打蛋器打匀。
  ]' {. u0 _$ Y2，葱洗净后，切碎备用。3 z3 l1 `& O' V$ Z' Q
3，葱加入到蛋液中，加入适量的盐，五香粉，搅拌均匀。9 P% Q/ N, ]. ]6 v( ^2 ^2 O( w
4，平底锅倒入适量的油加热。* ^0 a/ \1 A3 E2 P
5，倒入蛋液，小火煎至一面凝固。( y0 g. }- [8 q- w
6，翻面，或者用锅铲划成几块后用筷子翻面。
  r4 |6 n; }& e7，2面煎熟后，快速的倒入食醋，立马乘出即食。$ o2 G- [6 I" f: P$ W, P! y; f

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这道菜，最好选用细细的葱，口感会更好，粗的葱有点老。+ Y, q  J" l% k% l( `
其次，出锅后乘热吃味道最好，冷了口感会大打折扣。  f% u9 r" k8 q7 |* s
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楼主你老厉害了，这道菜看起来比较简单，回去要试一下。

楼主不妨往鸡蛋液里面加些淀粉，口感会非常好的

楼主的菜这不错啊。我家的做法是吧葱换成韭菜

很妈妈味道的葱摊蛋饼呢，好像每一家妈妈都有自己的一套手法和材料啊。; _. G( t  l* v, c
我家的，会加入韭菜，还有开阳，咸香可口啊。
2 B5 v3 o' ~4 q不然，就是最简单的大葱丝一大把下去，炒到大葱丝焦香有甜味，也很棒。- C5 {& M$ n3 ?- R: n9 \  R4 M
不行啦，今晚一定要自己摊一个来吃。

记得小时候特别喜欢吃。。。就是现在没人给做了，唉 看了楼主的做法以后，回头自己做做看看嘿嘿

我是东北的 这个菜在东北很受欢迎 很简单而且非常快捷  作法是一样的就是不放醋

真正的家常，看着就好吃，也好做

这道菜很好吃的.又香又有营养.不过这菜做的时候一定要用小心哦.不能太急的,否则下了焦了.上面没熟,所以要掌握火候.

哇，看的都流口水，这个色香味真的俱全啊4 C4 D6 H# V) k7 d: ?- {$ z" J6 \
以后我也去学个吃吃