熘腰花

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-21 11:54 只看该作者

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熘腰花

*********熘腰花********** / R5 |& F+ Q" R" h% ?+ R1 h$ s6 j0 ^

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8 \: Y; ~+ K+ S @* K) a

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1：猪腰3个，从中间剖开，去掉腰骚部分0 _  t) Q: G  T! B9 i6 l
1 q. H; w, z% q( G
2：斜横刀切，底部不要切断
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3、4：然后正着刀切，与刚才的刀口呈斜十字2 r* J& f# W* m" Y* F6 _! R
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5：切2刀之后，第3刀连底切断，成腰花
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6：将且好的腰花放入碗中

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1：切好的腰花加料酒、水淀粉抓匀，腌半个小时 9 p3 e* d5 o% u0 @5 c* x3 F- q
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2：辣椒、洋葱、葱末、姜片、蒜片
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3：锅内置油烧热，倒入腌好的腰花迅速过油，表面变色后捞起，沥去油
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且好的辣椒、洋葱入油锅过油，捞出，沥去油 " D( D- ^" K9 f+ B' W5 J( K
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4：锅底置油烧热，入葱末、姜片、蒜片炒出香味 8 R  q4 ?" b* b" a8 j% h) V* m
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倒入一汤匙香醋，然后马上倒入已过油的腰花、辣椒、洋葱 9 p  M; a: u+ F7 T: Z
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同时加少许酱油、盐、鸡精，淋少许香油，勾芡，迅速翻炒出锅& E7 ]. V2 S" g0 T/ t5 p8 k  Q( O
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