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1楼
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小 发表于 2006-12-21 12:33 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2魁北克肉汁奶酪薯条
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 ( U5 `: h6 {" C
7 ?3 n C( |: \) V4 \) ]法裔加拿大人，继承了他们祖辈对美食的热爱。法裔加拿大菜，不仅有传统法式菜肴的精致，也有垦荒农人的粗犷。魁北克人发明的肉汁奶酪薯条(poutine) ，淳朴又不失美味。酥脆的薯条，上面放一堆新鲜的软奶酪，把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪，吃的时候还能拉得一丝丝的，非常的好吃。肉汁还软化了一部分的薯条，使其有脆有棉。虽然热量很高，也档不住吃上了瘾的大众啊！最经典的，不用上高档餐厅，还是在魁北克任何一个乡间，找路边的小店，绝对错不了！
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我这回是偷懒，大多数东西都是买的半成品，没有从头到尾DIY。不过给大家看看，这道非常简单的，却又很美味的“菜”是怎样一回事。
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主要原料：" y& a' g3 G5 d- S; R, f
薯条一包，我买的是冰冻的，已经炸过一回的半成品。
& E" T$ G0 q* k" B7 R o1 ]' J5 F生奶酪疙瘩一包，英文是Firm Unripened Curd Cheese。如果买不到，可以用马苏里拉代替。+ h: Z0 O" R# z9 }) D' p
肉汁粉一包，如果你有自己的烤肉汁，那会更鲜美的。/ }& b$ H a9 Y! y/ W: e# O# t. z
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肉汁粉按照包装上的说明，加上足够的水，熬成厚汁。
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薯条也按照包装上的说明准备。我买的是可以用烤箱烤的，比再油炸一次稍微健康一丁点儿  0 s& o) Z! v! x( i1 _
我买的奶酪疙瘩是长条的，掰成小块。如果用马苏里拉的话，也得切成小块。2 ~, l6 J) |- J
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取一浅碗，把热的薯条铺在碗底。% o- t( q1 h; |# t) n, }+ s
趁热撒上奶酪，再浇上滚烫的肉汁。
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" ?0 y- {4 f3 f/ H$ K$ j) M+ i别烫着嘴喽！
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9 z) \! n0 _/ o0 c因为这道菜，有一个要诀，就是烫！如果薯条不够烫，如果肉汁不够烫，奶酪就不会被融化。
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- \$ h0 ]( F# K9 r+ O$ l如果不够烫的话，那就用微波炉作弊一下下，叮半分钟就足够了。1 p1 w" s* w) ~' |) |
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2 q% n# Y7 ~0 s T3 ^" y/ ~这张照片拍得不好看，但是还是给大家看看拉丝的效果 6 U3 l3 H1 W% A; u
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