玛格利特酥饼

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

发帖熟手

Rank: 19

帖子: 1294
精华: 2
积分: 465797
金币: 23281689 枚
原创: 18 贴
威望: 18 点
支持: 158 度
感谢: 2448 度
贡献: 108 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 99
注册时间: 2006-11-6

1楼大中小发表于 2006-12-21 12:50 只看该作者

本贴共获得感谢 X 3

玛格利特酥饼

材料（约20个）：  6 A: }6 ^% O& Q" X& S* M2 J
熟蛋黄 1个
底筋面粉 50克
玉米淀粉 50克
砂糖 30克' T7 M: @9 _# f1 J( C4 w% l& V5 Q
无盐奶油 60克（室温）
杏仁粉 10克

做法：
1）将熟蛋黄用网/筛子过滤备用5 L! l! F. ?$ _9 ]( C
" u) c7 [. ~* @( j" r
2）将室温的无盐奶油和砂糖打发到变淡米色
% N# k( K' W' Z/ C5 N' W8 F
3）把粉类过筛后加入（2）里，改用刮板边切边混合，再折叠般地混合没有粉状为止

4）把（3）轻压成面团后，用保鲜膜包住，放入冷藏库1-2小时
, d* T# g) K9 c/ D# }7 Q
5）余热烤箱160度。取出面团分割成20个，每个约10克，然后整圆

6）要手指压一压中间，或用叉子弄出条痕

7）放入烤箱，160度，烤15-20分钟至上色（我用了25分钟才上色）4 ^. a7 ]4 m! w* ~/ `  B
) q/ V4 K- r% o/ g* M: y
4 G# U- p" S+ |! T4 m