兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒% ]6 q1 g( ?& {- b1 O
　　
/ X$ J! ~. E( u$ n( p( L　　 鲜青椒，红椒，嫩姜& [4 F0 d. ]* L7 t5 _* Z- ^+ ~' h4 H
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　　 豆瓣酱
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用- t  N! O: w+ {7 M1 s: M
　　
& b/ z( `' c/ `     下豆瓣酱
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# {- `! C  A9 {8 \    下佐料炒香（小火）
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) [5 b! y7 C, {0 e4 b1 p3 m% }9 N    加水" D  U& }# ], y6 g1 F
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    加料洒，盐, W: r- A8 I/ S/ b# Q7 @
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    加香菇（香菇要先抄水）: z2 X' Y7 S/ F0 u8 d
　　
8 w6 b7 V. m: s. p$ Q    水开后加入兔
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    再开后撇去泡沫
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# C5 t1 v/ i/ X. s    加双椒
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　   三分钟加入嫩姜丝6 G& V, \' K/ {. x/ N" N( K+ F6 p
　　
6 p0 f7 e3 z/ g+ ^4 Z/ c* ~6 |; e    翻炒加味精6 I! ?8 W. T; x+ c
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    起锅6 n" K+ R% {4 W
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    撒香菜完成7 N2 Z) M! k- K4 i. w7 l
　　
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& ~  ]1 \& O3 w& n! d- o# Q[ 本帖最后由 uldg 于 2010-6-12 01:36 编辑 ]

很不错的一道菜
6 |1 G- k. y! u2 i  K有时间自己研究一下，给老婆做顿丰盛的美餐

不错啊，色香味俱全，楼主是四川人吧，放那么多的辣椒。

不错啊，色香味俱全，就是太辣了不知道能不能吃的了

楼主这是川菜的做法吧，色香味俱全，油好像多了点

兔子不好买啊
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不知道楼主在哪里买的兔子肉

莫非是旺财mm的美食教学，好像在别的论坛也看到过啊

香菇嫩兔？的确没听过，看图的确是美味，流口水。

看起来很不错啊. 有时间做着尝一下.

看着就有食欲，楼主手艺不错，色香味俱全