秘制肉骨煲[图文7P]

秘制肉骨煲[图文7P]7 H' n% T5 J% [$ v
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无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！
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　　( s2 Y7 w3 m9 }1 V% O+ {7 F

) F2 }# P+ s1 F! Y材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块 & P9 U# {5 t' M( J" x& q
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　　排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水
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　　排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香 , r" z5 R8 {$ ]) t% W9 U

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　　加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火 : a$ Z, L9 _: O% J: Y6 `
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　　慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火 5 v& d3 @1 W8 Q. Z# f

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　　烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容
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易保温，味道更香浓
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