孜然香辣腰片

以前在家的时候，路边有一个不起眼的鲜族烧烤小店，生意总是那么红火 ' @8 h5 N& E- a6 m) m' A/ Z; `% s
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我很是爱吃那里的各式烤串，隔三差五的就会去光顾一下 7 T4 N! b# s7 R! x2 ?* D9 F) @

- }; W" V' u( ?6 s* K! N( D虽然烧烤的食品对身体没有好处，可我就是管不住这个嘴馋，总是管他呢，先吃了再说
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0 F3 v* c; {3 L. ~) }) g' A9 d记得小店里，最让我为止疯狂的，便是烤腰片了，每次肯定要点一大盘 1 f  h' g& ~, Y- H  w0 x

# G- T7 G/ Z+ [2 g& U* K现在回忆起来，仿佛都能闻得到那诱人的香气
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来吧，记忆中烤串的味道------孜然香辣腰片
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做法
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1：腰子2个，洗净从中间横着剖开，去掉内部白色的腰骚，然后将腰子斜切成片 : p/ a+ r( r# y# p+ E

- j/ B8 S7 ?  i% m( U4 v无需太薄，否则口感不好；然后用料酒+花椒，将腰片浸泡30分钟 , I' G: Q3 `6 t

5 S  X6 j' Z. ]+ [2：大蒜1头，切碎成末
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) B* J- w' a6 G0 ]8 r8 |3：孜然粒一汤匙，干辣椒若干（可以完全依照个人口味）
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4：锅内置油烧10成热，下浸泡过的腰片炸到变色
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5：将腰片捞出控油
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6：锅底置油，入蒜末慢火炒至金黄色
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7：再入孜然粒和干辣椒，炒出香味，加盐、鸡精
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8：倒入腰片迅速翻炒，即可出锅（若加入些许香菜一起翻炒，味道更佳）+ M. h  x' {# O2 `& B

" L0 T9 X% o# ~, }( j$ i3 g[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-23 01:09 PM 编辑 ]