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LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2006-12-23 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 8虾胶镶鲜菇
材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。 C& x2 a5 N. C" O' x* t/ R- F; K# z
# \0 P! |3 A7 o( Y7 e" `虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。
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" k4 ]/ L1 v) }6 H" V, a调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
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$ ^! h7 R/ t% s5 B. }做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。
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