朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢 ( [: K, H  c6 P: g2 V

# l$ ~0 M0 v  {+ M0 x' d  最近迷上了成都拌菜，每天回家的路上就有一个卖成都拌菜的小车，总是经
4 {% O1 {# U2 a! `' K4 r$ b; }               不住那调料的诱惑，买点拌菜回家搭搭筷子。: B% n( W5 o/ c
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  我最喜欢拌藕，老公最喜欢拌海带，莉崽也忍着辣喜欢上了拌腐竹，每次一
) Z0 R: C/ f, C, A9 i( Z                        家三口都吃的不亦乐乎。
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# q+ ~, x. k5 p9 A) E* a' X  那天正吃着欢的时候，老公突然问我这么些拌菜得花多少钱，我说五、六块8 [; N$ ~8 t4 f
吧，如果像上次那么多就快十块了！老公惊呼：「这么贵？！」他还以为是小时* L/ l0 c& Q! X
                     候的辣椒藕，几分钱一大堆呢！
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2 `2 G$ `5 q0 ?3 W5 p' d  老公嚷嚷着要我在家拌菜吃，我说那个调料恐怕没那么香啊！老公说：「这/ ~3 u5 X7 i( t& W! _
还难得倒你？」我这人经不住夸的，被老公这么一扣高帽，又屁颠屁颠开始琢磨
$ R. I+ E* m% M6 i- |% P+ ^  H5 |9 y# S                              那调料了。
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+ M0 L0 v: X# k4 S6 k0 s              第二天，我特意去买拌菜，这次是为了偷师的！/ v# a, l" D8 L
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开始还以为摊主不会透露，没想到她倒挺热情，说拌菜的灵魂就那辣椒酱了，9 ^/ `  s5 [0 E/ z1 I9 a0 \
我问她是否要加豆瓣酱呀？她说不是的，就是自己磨的辣椒做的油辣椒。我问她
$ X1 k, s. K! u6 s9 G) n* t5 |& T( s% X那油辣椒怎么做？她说其他的做法都跟普通人家做法差不多，就是用了很好的菜
+ G; v) O9 @9 n6 b4 G' D/ f油做的，才特别香！我想起家里有上次乡下亲戚带来的菜籽油，心里窃喜：有谱8 E) z8 D: f" F8 n$ y% {
                                 了！
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  回到家，仔细品尝了拌菜的味道，我的油辣椒终于酝酿成形，结合我自己之
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! ^# ?$ k" r; u0 B             １、干辣椒洗净，擦干，我用的量是这些的一倍；/ B: I1 |3 h3 K4 N3 ]

$ u+ `$ d4 `; P: Q$ N. b- k8 D                            ２、剪成小段；+ q4 j+ j$ ~) F$ R0 }

: T9 B0 p+ r! n. O3 S  ３、加一些花椒，我用的比例是４：１，朋友可以根据自己的喜好调配比例
( Y; m' q& S- B+ a" a" C- U8 G( N/ a$ K                  的，自己做就是这点好哈！随心所欲！
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                    ４、用料理机的研磨刀片磨成末；$ {. d! O6 y6 n( ^" b

' c% B4 S, ]7 `' g  ５、放一大勺麻辣鲜、一小勺五香粉，一大勺老抽，少许糖、醋和香油，拌% z3 G. s$ E" H3 P8 g0 e
                                 匀；' s0 S! n: G, x3 M* \& s

9 ?9 [6 X/ B9 \3 Y$ |. P                   ６、撒上芝麻，我大概撒了２大勺；
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  ７、把油烧热，浇在拌好的辣椒末上，油的量最好末过辣椒末３- ４厘米；) T$ Z7 x3 F+ @9 Y
如果一次做的量不够，可以再熬一下再浇哈！浇的时候小心，不要一次性全部倒
- X0 b  @9 v% g- k. `! S* h; s              入，以防热油产生的泡沫溢出，也小心烫伤哦！
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3 D5 d: m; r. ?9 Z# U! m  这油辣椒卖相还不错吧？做出来的成品装罐密封，沉淀两天后，那辣椒油就6 _; r  \- ]: W% V+ w2 t% H* t- ^
                          红红的，很漂亮呢！" q+ z9 f6 |" e, T% {3 ^5 h2 @
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! K: E" Q* e+ h8 g7 b  油辣椒做好后，就可以开始拌海带了！我买的是泡发好的海带丝，所以回家4 S' H! ^7 [8 G% [1 N
        洗干净后焯水就可以拌了！比较方便哈！嘿嘿，难得偷懒哈！
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  这么一盘海带花了一元钱，拌好正好一盘，放入一大勺油辣椒，再加一大勺$ T% h. F* y/ R2 N3 \! ^
油辣椒面上的辣油，一小勺花椒粉，一小勺老抽，少许醋、香油，盐和鸡精，葱: Z/ v. l$ ~  D- Z) K' W- }2 S
花，拌匀即可！还可以根据个人口味加香菜、花生碎什么的，随你怎么喜欢就怎' E- ~: _* b; h( `( ]5 {  c
                               么加吧！  z, Z& M3 Q& @3 _

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. I7 y4 X2 G2 ^) B" P. v3 ? 拌好的海带可香呢！老公和莉崽吃了说不比外面卖的差呢！老公说：」哈哈，) G% d% ]4 A- k0 S3 b: ~2 V3 t
这下那个卖拌菜的又少了一个大客户了！」我也忒有成就感：不仅美味、卫生，
( O+ f/ g1 }2 S1 W; w5 P                              还省银子！
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5 [9 R1 `, K2 i& H. U+ T! ]         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢- m( k) u9 A7 b3 d. E: T& A: k
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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-24 17:26 编辑 ]

凉拌海带加一些糖会更好吃的，楼主可以试试。

呵呵，可以回去试一试

呵呵，可以回去试一试

呵呵。真是不错。回去可以试做一下

这个好,比较简单,味道也很不错.
. ^) F  f0 e+ m: J0 C) Q& {+ u有时间可以实践下

看的我直流口水，辣菜我特喜欢吃的，夏天弄个凉拌海带，再加上冰啤！~

我比较喜欢吃凉海带，但我只会做海菜还不会做海带现在知道了

夏天吃应该很爽快，爽口，喝点啤酒更惬意

加点醋的话，口感风味会更好的
# j; |. a/ h$ x! X; R; u我就特别喜欢吃凉拌海带，但自己么做过