新年牛肉干

新年牛肉干. a  F1 J' J  ^# b+ p3 v
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　　 牛肉干 几乎是每一个小孩子珍藏在记忆中的美食，即使长大了，路过超市里盛放着牛肉干的货架，也还是要忍不住看上几眼。我就非常爱吃牛肉干。% \- V0 n5 h5 m5 i
　　圣诞节，跟所有的朋友们说一声： 圣  诞  快  乐!  新  年  快  乐 ！
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8 U8 H" {5 D. Q 主料  ：新鲜瘦牛肉
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　　  辅料  ：八角、草果、香叶、陈皮、花椒、 辣 椒、砂仁7 G  P0 q! ~0 B1 o, T2 \3 q# n1 U
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/ X, y4 ?+ P4 T' g% i! o制作方法  ：) Z8 A" I* V$ W) L7 E* C. }5 v

( e: U/ B8 I0 t2 Y2 B8 g* D　　1.将牛肉洗净，切成1.5cm*1.5cm左右的牛肉丁。
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2.将牛肉丁和陈皮、辣椒、香叶等辅料放入高压锅中。提示：将花椒放入一个调料盒中，以便煮好后取出。
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3.锅中放入适量水，没过牛肉和调料即可，放盐、糖、料酒、 酱 油。0 d4 I1 _; o( @' G0 p0 }8 H% ~2 J8 E

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7 V! r! [6 E1 q, c1 ]4.盖锅盖大火煮上汽后改为中火，煮二十分钟左右，放汽出锅。  n6 B! Z, Y  B2 g( Q& h" ]4 K$ e0 Q

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, U/ X* O9 L  U* ]5 d0 Z5.将牛肉捞出，滤干汤汁。家里有暖气的朋友可以在暖气片上放上蒸笼布，铺上牛肉丁。如果没有暖气，可放入 烤 箱低温焙干。! R6 C# s, B# S. w' b  @4 O) ~

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6.放在暖气片上的牛肉干一夜后即可食用。
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) f7 e  G( X/ x! f7.可以给牛肉干加上包装，作为新年礼物。5 }. h4 l" Z& I+ [% |3 Q! \

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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-25 06:45 PM 编辑 ]