朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢& U: t3 i& r) |( O& `& V
/ f. |) n2 j$ A8 x9 p4 Z$ S
  Z( q% Q; Z" J. ]. f% N% R
喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．% ?( k/ c' A/ I. _5 c
5 G" g% ~6 I/ q
+ {! o( O* U) `, ?4 P% p

: C5 p  ?" W! I; h# A0 }2 e" {& C4 A材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒" c3 E( Z  W# X) B9 F0 Y% P% C
辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油$ n( r8 k" Q% j) D% H) U; L
做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，" A: l$ s) N; B% W8 a5 I& z* {
　　　　　蒜切片。8 n9 l4 H) J& m$ I7 O2 a
　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。
' y) v8 k6 A# x. X9 ?) v　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。
, Y$ s3 u# U1 j9 I' t　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金
- J9 w: ]; |2 L/ s& l          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）
$ i# O* ~- q$ D% A　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加
9 G" j4 Y# T5 o　　　　　适量水炒至出番茄汁。  E- I$ ^- b7 F$ g5 a
　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，8 d1 r. _4 h) k( i: {# i, @+ p
　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟4 E" O! {4 t+ O2 m7 t
　　　　　至收汁即可。
/ Q8 ?. _# e* ^" y$ L. N8 y$ Z% t/ `/ E
5 _. N) ?) {3 z( N2 D- H1 Z) _5 I9 I
8 d( Y. O6 ~1 k. ^. J- n

5 V7 p$ t% N4 N3 W: |. r' p
9 F$ Z; Z1 D5 ^! z1 I7 K- b$ V9 }  t0 i% h; I
) r( L2 D# F! E3 p* q1 [
口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．
- ^5 e  e- \5 S! N6 j- U6 ^
3 n  ?- I3 A+ @9 h6 ?: m; I$ g& u% e  |2 Q# R- S* m
( q/ c. p3 {" y& b# r' Y- j2 i( M" ?
注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之- N' }$ d1 h! D
　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起. v7 h+ f- |) c4 a/ ~6 ]# t/ A
　　　　　来口感才会香软可口．, w* z( b* G7 |0 e/ D% n
, r& `; U5 N$ }5 X
6 V1 T) |' I, b7 m" _( m
7 C' L1 Y; _+ N# M! ^( m

4 H, ^4 j' v9 Z$ v. P( C朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !
( Q& _7 V: I0 m* m, D+ X5 O谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行