原料:扇贝,粉丝,青红椒
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' C' A! R0 p1 c2 v$ c配料:豆豉酱,蒜,姜,葱,味精,糖,料酒,生抽,盐,麻油,蒸鱼豉油,白胡椒粉
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做法:
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2 ~4 X) L7 d6 y6 O8 g' {1.将扇贝与壳分离,用牙刷将壳刷净,将扇贝体内泥沙去除
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2.扇贝肉倒入适量料酒,白胡椒粉,腌制半小时
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' k! B2 _  d  H& c) t0 U2 Q3.倒出渗出水分,加入适量麻油与少量盐,拌匀待用
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1 P* y' B# T+ D# l! a2 b9 M& B; W4.将粉丝用热水泡软,待用.切蒜加入少量盐,味精,制成蒜蓉,将蒜姜爆香,青红椒炒至3分熟,待用1 T) R( c$ O. v( c' ?# j: p: X% u

$ }- u+ S- j; q0 b# H/ z" n3 T- g+ g, W5.将炒好的蒜姜倒入生抽,豆豉酱,糖,味精,制成佐料,拌匀
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/ F8 r4 X- x' A: k3 U) b6.将部分佐料倒入粉丝拌匀,将粉丝分量装入每个扇贝壳中,再将扇贝肉分别放在粉丝上,淋上余下佐料.
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2 f5 {( [6 m% g3 V" q6 e2 R0 I6 ^$ p7.洒上炒好的辣椒隔水蒸5分钟,然后洒上葱花,继续蒸3分钟,最后淋上蒸鱼豉油和麻油,起锅
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这个东西好吃，在酒店吃过这个菜的，呵呵