香辣鱼片

6 M( J6 G& G2 Z吃鱼，老吃清蒸、红烧的也没多大意思了. / l; W1 y% l6 d- I* r
介绍大家我刚学会一道菜肴----香辣鱼片(图解) 5 k3 }% Z, n8 T1 B
步骤如下： + w- N! N( p! o3 I! ]* c4 l  V
1、一条活鱼剖洗干净后，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
& j" z6 U( X" m3 h/ ~3 o9 n, F剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。 . \, E3 n% W7 t+ v5 z
2、热油炸熟。
  k2 q5 h" f* d( R3、锅内余少许油爆香蒜片。
- r0 i: m4 w1 U& d( ]4、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。 4 O, o2 a" G. U; ~/ x
5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。 ( {8 w7 {! ^2 v4 B( W

1 l* d" _% v& i1 c9 w7 [这道菜的特色是微辣香酥，略带酸甜。 + n6 L. e) `5 H2 v) ^1 S: D
味道不错，不防你们也来做做！！