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用到了：4 b" t1 T2 o* R  u1 a& l8 `$ C; y

; D% D8 D) [3 X北豆腐......1块
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/ {# p4 _* H& [胡萝卜......1/4根
$ b3 ^0 h- S9 }( L$ @9 @* B' \
, ]8 D; |  w2 ?1 ~豌豆......少许
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3 l- N) |9 w+ \4 m% @7 e, Q（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）
* P+ K. N, a' y2 l( `/ @
$ j. }: u# y: Z, E  E0 f花生......少许
# W9 @( N  Z$ E; e; i. e: y/ o8 B& @* i- Q& F( Q1 q$ T, |* W9 q
干辣椒......4根
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1 F, c  S" O" a1 Y2 a9 A（辣椒的量随意）% P8 N& B" o5 N% Z# W

" g6 l. m9 v" O- E# z花椒......少许
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! b' [  x. l/ e; N姜......4小片) r1 A* f3 B- W- E( M+ `
% ?# C; z' ]" B
白糖......1小匙
7 c( h$ v0 V) s  D, c+ @  _0 J' n5 m
# ?* K' t, m: w* n/ S生抽......1小匙
3 S% }" e5 {$ h  X" P
; n/ p1 J: c* t  C陈醋......1小匙
* K9 ~& w; p2 O; F' N! L( n
. ]1 J3 u5 h: k. l! B香油......1小匙+ D& ?, Z7 `1 ^* Y( m3 a

  X2 b1 ?: J( [# r$ N' K* z- f盐......少许
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做法：
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1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。7 r5 t) O2 ]7 y; Q0 A
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2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺7 B" z4 [' w& s, g; h9 b/ v/ @
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3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。$ `4 s3 b' A- e6 s. K. u7 O! ]+ b- H
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4 r4 ]! l, L0 [  r& D4 e( N' x4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。
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! y2 Y9 v2 T; v8 d1 u' n. W/ w5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。
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4 N1 r$ J/ @- P+ b% J: y0 z6 H, g[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-7-26 20:12 编辑 ]

豆腐是很好的食材啊~营养也好味~要多吃

豆腐不错，和宫保鸡丁有异曲同工之妙。也很漂亮

豆腐我也喜欢吃!营养也好  也是不错的美食

豆腐也能宫保，以前还不知道，真是长见识了，自己挺喜欢吃豆腐的

吃过宫保鸡丁，还没听过宫保豆腐，不过看图片，好像挺好吃的样子，有机会自己烧了看看。

很好吃吗，我可以吃到吗，，，4 N1 I& T1 Y% |  _
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，
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8 t4 D' {) F5 P# H) I+ T很好吃吗，我可以吃到吗，，，

宫保豆腐还是头一次见 倒是经常是宫保鸡丁 不过看这豆腐如此鲜艳 应该是皮脆内酥 口感应该不错

豆腐油炸的金黄，而且干辣椒的香味也渗透了，很不错

第一次听说，能把豆腐做成这样，真的不错了。