( I2 [8 j+ j( Q ' |6 r4 v2 J- V' F# f & `7 U! o6 `7 j, B1 z : F0 k* w9 x+ K) x! `路过的朋友% v- x2 L1 `& }0 j! d8 W; ] / E+ d  K: o. O1 O请顺手点击右上红心 ; ^+ t8 J- a7 z, [ 7 X: D% }  y: S$ M9 A. g5 m支持一下  ^_^ $ m% {" j6 f0 _3 ^. a / I) n3 n$ X. w( p% Q 2 o$ K0 H0 q$ {% U - J/ }( L! g* [" b# n$ K) D' K9 [0 Y7 Z, V7 P, L% `) G 喜欢吃猪肚，呵呵，说起来好象不够优雅。可我就是喜欢这口，没办法。& r* c# h- p# Q $ j- a5 z% e& t# l' b- n) } 猪肚的胆固醇偏高，确实不适合经常吃。 5 l& X$ O* z$ l6 E7 V( N4 q! V) o5 ]3 b' f3 U5 z0 `4 m) L 不过猪肚也有不错的营养：1 ]( h+ ^0 K5 s, w 5 F' j& g- g: o  v 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。 1 p3 D# K: n. ]! p  ^/ T1 z, q 0 `' _' ~. j1 z( @3 M比较适合气血虚损、食欲不振，身体瘦弱者食用。: Z& m2 `$ b7 t( V 7 p  b# E2 C/ K0 N# S 夏天，我们的身体代谢快，体内的能量消耗大，适当吃些猪肚可以适当提供能量。4 C* U+ l: x" G! }" l 5 D9 {$ o+ w- B# F5 |  l 这道“彩椒白果炒猪肚”是道适合在夏天吃的快手营养小炒。9 x/ R& q5 w! }1 P# {' } ' @! C4 y: c5 Q/ ]0 r, f9 H8 w 白果有降燥润肺的功能，彩椒能补充大量的维生素。 ' j  f3 I$ c& T& K2 r; p% f3 w% Y2 y 用彩椒的甜脆、白果的软糯来与猪肚相配，吃起来又很清爽，我用的是熟猪肚，做法更是简单。 7 I6 w8 U9 J: X4 t+ C" e+ T' P : Z2 S7 i  U5 x7 S " E+ ]' H# v" z% Y# |% }) V, e2 Y1 [0 f: G% E. R ( C1 I- B& Y# X8 Q, I2 Z; s % [3 p% I0 Z2 ^( A  O" L% @ % e! ^' \8 i" i9 x8 W, }原料： ; p1 \+ `1 x7 P! V) _& { " Z' \  g0 o; k; |7 p/ r 6 \) e, W0 _, N% U/ b' I- T# m$ ]9 Y红黄彩椒各1只、生白果20粒、猪肚半只、姜5片、黄酒1汤匙、糖1小撮、盐、麻油适量 / `2 \8 D0 ?  ^; a! b7 i 5 v( p5 h" t' e- ~: ~4 B% g做法： 3 v$ a2 |% K2 L) T( i$ ]* E7 j . X6 u% {; z3 ?9 m9 l1 a1、白果用水泡5分钟后，去掉外面的皮。彩椒、猪肚切菱形块。! {/ _( i* k' X+ A2 e' K5 K0 D. z - k3 B. f8 ~7 R  S1 H 5 [0 D& y. G9 g. O  m5 [( z3 K1 b* _ 8 Y) k( q8 n- t/ R. J1 y! I4 D/ q2、锅内油热后，倒入姜片、白果，炒对白果变透明，姜片挥发出香味。 0 G: S" v4 a  R8 A, p) q3 v2 M+ `  w$ x6 \ - W6 ]6 Q. `: s, j ! R7 u6 a0 e, M" d  |9 S2 Y3、倒入猪肚、黄油、糖翻炒均匀。 8 ?# {, x* i+ ]1 Q! U2 K! `% P1 c 1 U, O8 s- l7 b5 \1 }( ? ; @  A! p' ~+ M/ R! ?2 Q5 J- S; x! ~ 4、倒入约4汤匙的水，马上加锅盖，让水汽在锅内蒸发1分钟左右，催进白果的熟度，也使味道更均匀,开盖继续; ]  l: W# k! ?* A8 [ & s; k9 U( r  K; x    把水份炒干些。 6 A" W' e. V1 _2 D, V: s7 M) f  {8 R5 R7 v 4 Y9 Q8 s/ P  D3 N , a6 R6 k! {8 P( N  F0 B; L0 E* }5、倒入彩椒翻炒一两分钟，并加少量的盐调味，出锅前淋一点麻油即可。/ q; W) a( }$ u" q% D# q- z $ Q1 z* y1 F+ T : G) B, m! Q# d6 V8 v( w2 _6 {' U4 J# k2 d: h% A% c1 U0 Z " b+ Z) ?3 {5 D/ @% A1 T2 D8 s! W 8 z- s% w$ E8 R0 | ( |$ `1 Z5 g4 E" [& o3 k0 A2 W  x* f; Y 让人垂涎三尺吧~~~大家可以自己在家试试   y5 _. g. ?1 u& D- Z  S# q4 k4 I . V  Q! e& e4 b9 @- n( |9 t 注意：白果不能放多，每人每天应控制在8粒以内，多吃容易引发呕吐、头晕等中毒症状。 / h; p: F5 T" n/ C: t* A  }8 C( @6 f- P+ d 一定要熟透了吃，白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除。 2 Y' G9 h/ V0 S; U) F- b( `5 n6 ~, N1 b 路过的朋友 - _/ z+ H% T  y% X1 E" o% u8 l1 A1 ~3 r9 v; o; }" O+ X2 v2 j: M 请顺手点击右上红心 5 b6 s( _+ ~- k/ }  }* F * r1 l3 T# ^% D/ t& ?支持一下  ^_^ " g5 Q' Y# q) D+ } 7 |* r, F, y9 R8 R2 I* R 0 B% H' x7 ^# U* D9 v9 J 0 {# U3 Z2 ^2 N) a( U

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! y3 ?: l$ }% O" o3 g[ 本帖最后由 無妄 于 2010-7-31 03:53 编辑 ]

真的很不错，颜色，质地，多想尝试一下，看一看口感啊

白果猪肚？很喜欢吃猪肚，不过从没吃过这样搭配的，看LZ的图片，突然想吃下似似

这菜很清爽  口感应该不错的  还有猪肚 我最喜欢了

猪肚吃来很好吃 就是处理起来很麻烦 自己弄不好味道就不对

最近火气很大，确实可以吃吃这个菜，颜色很好，不知味道如何。

不喜欢吃这个玩意儿，虽然好看，但我不不喜欢吃，

看着颜色搭配的很不错，五颜六色的，不过看着猪堵还是有点腻

猪肚~ 无爱啊 & S3 @  L8 M( C
换成猪腰子  猪肝也可以吧  

谢谢楼主分享！！有机会一定尝试一下，看起来很不错！！！