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( Y& g, }# B" O
　材料：
# k+ T( H* M& E! {5 K  M" a　黄瓜   3根 ) K3 K( f* B1 X7 U7 K
　姜   10g
+ L# s1 {' P+ i4 G: M8 s, o* d　红辣椒 4个" @* B# ?! n) `# ]
　$ Y0 U+ M1 Z3 K* a5 _* h
　调料：! H: c2 _, ^& Y3 c7 P
　香油   2大匙
5 m* f8 b( L( Y4 y1 W　香醋   100cc   : f7 D  U9 ?: x% u, @) k- W
　砂糖   100g   
+ ~% w. {0 @- z9 W8 W. X　白醋   100cc
7 x2 X/ ?) R$ W/ w' r2 Q7 M　水   400cc
2 n) Y3 [2 |7 w4 b; d做法：+ d( [" @9 K( i, W+ e  i. l
1）黄瓜用刀每间隔1mm处斜着入刀(不要切断)
& k2 Y3 {: D+ d& e( O% H. H& z+ l2）翻面再用刀垂直间隔1mm入刀(不要切断)
7 G# Q# P/ w  Z, G9 s' T( [2 W3）将2)的黄瓜撒上适量盐，用手揉搓放置1小时9 f. z7 }  U7 }; x3 n- i5 j4 G
4）做酸甜汁：姜切成丝，红辣椒去籽，取2个切成丝1 X' e; c. V" v4 e7 L+ H4 \
5）锅中放入香油、姜丝、红椒、香醋，煮开后加入砂糖、水、白醋，中火煮
* B, ]# y% g/ _: |. s- f8 S& M: \! M6）煮至起泡，汤汁浓稠后，倒入碗中晾凉
! I4 C# E) X$ n( E# l7）黄瓜切成小段，倒入6)的汤汁浸泡3—4小时
. X9 B$ o5 G9 |# c# |* |小窍门:切黄瓜的时候可在黄瓜的上、下两端各放一根筷子，这样切的时候就不会切到底部，不用
6 o6 g! V/ R5 z* ]    担心将黄瓜切断了

在朋友家吃过这道菜感觉很好吃,看到楼主的介绍终于知道怎么做了,谢谢!