9 Z3 x4 Z# a& Q5 }0 q% a5 p: u做法 ：将鸡腿去骨，肉入滚水烫去血水，捞起用清水冲洗干净。
3 u  s  c% ^) l- F: [- b水烧开，加葱/姜/花椒/八角/料酒/盐，放进鸡腿肉煮至刚熟，捞起泡入冰水。
; o8 _7 Q; ?2 \2 q6 p冷却后抹干水分，切条状摆盘。5 A% r' `# L0 Z" S, ~& ^7 I3 E
花生酱，酱油，麻油，高汤，姜蒜汁，麻辣川味红油，麻油，香醋，糖，味精一起拌均。0 q- Q0 b" c1 y. Q0 {& h2 Y
淋于鸡肉上，撒上芝麻，葱花即可。  G+ ^  J1 |' H* e$ B

; \& ?" Y" C9 |& C2 T& O+ t这道口味重，较油腻，所以佐以一道用拍黄瓜的方式作的杂蔬。( d) \9 Z, X* \2 c  L% K
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看上去好棒啊:cool: