1.肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。 ( B* u# F/ k7 |

: b. V1 r! a. O2 J% I2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）[" `' z' r$ h; w* a3 H* D8 r

4 t& B/ s* l1 d) }+ Y3.重要材料：蒜茸香辣酱。
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4.肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。
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% Y/ i' f& M/ U: ]8 d5.茄子入锅炒至软，加少许盐，糖 ) c+ ~6 A4 K" F0 o9 @
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5 f; b- r3 g' m( i+ s6.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。
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7.香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。  ' @; W) ]- b* H1 D* G/ m
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恩，不错，看起来就不错！！

感觉茄子调味有点力不从心。吸油也是个问题。郁闷。

不错 不错 谢谢分享

知音呀~~~~ 偶特喜欢吃烧茄子，每次去餐厅都是点这味的~~~

我想味道应该会更好一些