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% I# T: \/ s; n8 s6 l原料：0 q( U" \# h; w8 T  t
箭笋200克、瘦肉100克、蒜末1茶匙、葱1根、辣椒1个* _' ^* }6 C1 @3 _' `9 U
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辅料：
) \. D# G5 u# j/ [料酒1大匙、酱油1大匙、黄豆酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1茶匙、清水1/2杯。
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1 R6 z6 `! M+ O# q9 H做法：0 `& k: o) w# P$ {4 H* f
1、箭笋洗净、切小段，用开水汆烫过；瘦肉切丝；葱洗净、切段；辣椒去籽、切丝。[美食中国]" Q1 Y& M" K0 \6 K4 Q( ?

4 ~" H: R+ N, |2、用3大匙油先炒肉丝，然后放入箭笋、蒜末和所有调味料同炒，改小火，炒至汤汁稍干并入味时，撒下切好的辣椒、葱段，炒匀即可盛出。
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$ L  Z+ W- @6 j7 P5 n5 qTips：% w8 m" V0 S* @# Y- M5 }
1、箭笋用开水汆烫过再炒，才不会有水渍味。: T* X/ U( E( i- X( W- D1 g/ W

7 U; m0 V7 M; z* C2、加点肉丝同炒可以提鲜，不加也可以，但是因为笋不容易入味，所以调味重一点才好吃。
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% Y8 `& C$ f; ~/ I1 B! b1 @* U, H* I特色：
0 ~6 r" i( b% o! l/ {) K箭笋-箭笋含丰富蛋白质及水分，多吃可促进新陈代谢。

好菜好做好吃，有机会做给老婆吃！