菠萝鱼片

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原料：: j4 }6 C3 m! U3 W/ \8 s' J+ B
新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。! I9 q- K: u# _0 X
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辅料：% x1 l$ d5 R1 _0 s0 i
蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。: Y8 X9 y) R$ p. U5 c3 q
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做法：0 w4 B) I* x' |1 ]) {
1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]
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2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。4 \" ~- S. X# X1 ^0 e/ \# z

+ x1 c  s/ N4 D# TTips：
9 Y3 R: t/ \8 i  l1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。
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  K7 w, t- _& W3 x# e2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。
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特色：' c, C7 u9 ~* a2 k9 a! B
菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。