鲜脆牛肉片

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主料：黄牛肉 300克: x9 L0 N7 {4 x' ^3 w2 x! E! A
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配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克
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" F1 x% f& G6 F2 c' `4 _6 Y调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉
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做法：
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( }: O& S# `! _. ^. X  e1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。
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2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。
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3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。; M9 Q- H3 s/ u3 o" G. {. Q; ^
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* b1 V; W2 a0 ]: ^6 r& j4 t4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。. J$ m* i1 ]6 N5 ?7 j
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+ s7 Y6 r+ w5 F1 ^0 P+ L5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。
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1 g; e, A# H0 {4 J特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。