做咕噜肉可以用很多种不同的配料搭配,不过我始终还是最喜欢菠萝咕噜肉,酸酸甜甜非常入味!~~: )
+ a8 B# O# l1 w+ b2 E* M/ [- \( Z  M. a6 R+ E! u3 u2 L

: `$ b/ Z- o  U( C首先还是介绍材料.如下图第一排: 梅头肉,青椒和菠萝（都切成小块）.调味料有酒,白醋和番茄酱.0 m% h! ^" L' U  o8 H4 B

. O8 P8 h+ L' T5 O/ e步骤如下图2~3排: & S- H  l0 L8 ?/ g  B
, {3 q2 q6 D1 b$ M
第一步: 在锅中倒入番茄酱和一点点水,加少许白醋、适量盐、糖、鸡精和菠萝汁，做成合自己口味的调味汁，放一旁备用。
4 H9 x8 \& V9 K& U3 O5 a6 j5 l6 I9 X' @

7 k4 }' @/ y/ B: H0 r2 `第二步：用面粉加鸡蛋和水，调成糊状。: C2 a5 |8 S/ q: N
& |4 B. T* R& x. ^" _" v

, q( G1 _3 U% b- [' n6 Y- O4 O" C第三步：将裹了面糊的肉放入油锅中炸过。不过，我用的是Deep Fryer，用它的话，既不用分批炸，也不会溅得到处是油。非常好用！
' C$ G$ R' k- Q6 x6 G# E7 S5 g1 F
3 t9 H/ X+ U2 X( ~5 M$ N# q7 h* U0 a7 v9 H2 [, L: k* X
第四步：将肉捞出，放在铺有tissue的碗里备用（同时，可吸去肉上的油）。
2 j0 I& k# r1 H6 N$ W6 h( p# N1 h5 G5 v/ ^2 `4 {& f

) H# |( W& _4 [; A. s! @第五步：炒青椒，略熟后放入菠萝一同翻炒几下。然后放入炸好的肉。倒入先前准备的调味汁，快速翻炒，使调味汁尽量均匀地裹在所有的肉上。起锅！" d1 c, k0 o* w

* w* ^  ?/ w% P5 h, F' Z
( J3 e8 q& O6 x6 j: z8 G# Y" |" l
以下是成品图：/ |( ]4 w8 a3 \+ w# `; `0 w

3 p  ?! u8 V& W  t 0 T* e; U' q" D% S

: o1 B; V! p8 o- @2 f8 f* |
% e9 k) q, ]6 K  @# l- x% H/ M3 |0 q6 V: @

4 C, }: r( t3 H: U
/ c2 X, d  u: @  D! x最后来张配上米饭的
, b1 a% q- Y$ L' S' F3 V/ _$ \. G% @: P: A

/ u+ A1 Q4 b: s" p! y5 n6 [. o5 r5 ?! p8 d  X3 E( j/ z, E! `
[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:10 PM 编辑 ]

我都有些饿了,看到楼主的菜,只冒口水,学习学习

我喜欢啊,看上去就有食欲啊.有时间做做看看