, g% |0 z' W# [, A- g0 \$ ^主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。
5 S( g: w, g8 n' i+ z( e; {配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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# s8 m" r* n. H- U做法： & M2 r8 R# A" C$ s
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1，先来个全家福8 E, Z& H/ }" P" b0 i9 m( x7 V
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2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。* d  }. z4 v" |8 [  q  F+ A+ |
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* H% }2 @2 H4 T# e: ~8 i) ?% f3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。# y8 ?% S2 @0 i

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+ h) ?) d: Z" u; b; u% K0 Z4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。
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3 |. I' }7 G1 p& a5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。
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# L2 Q$ W/ a' g* r) z; k8 F* C6 [6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。& E% ^5 H, V0 l* J

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  U) D" |, k6 u# r/ i: j7，开大火收汁，装盘！！
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0 R' I+ F0 Z8 H1 ~) |: Q+ j. D  c8，配上白饭，嘿嘿。。% d: v8 T& r2 w' d' J, e9 ]
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本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！, t- D0 O# i* ~2 P) ~
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾