吉祥干贝

woshimen

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1楼大中小发表于 2007-1-16 18:14 只看该作者

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吉祥干贝

3 E7 o1 p% O' L3 l) z x: S' H
【菜名】吉祥干贝
【所属菜系】鲁菜0 A R, F( C. A" {
【特点】# I$ n3 o* A0 Z* b
【原料】6 X, }3 L, F, R, u
水发干贝100 克,鸡里脊50 克,眉毛蒜1 克,三套汤100 克,鸡蛋清4 个
【制作过程】- C7 w. g+ a% }- F0 c
1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成.

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btta 金币 +6 发贴辛苦了。 2007-1-16 23:36

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