鲍酱三杯鸡

原料; 仔鸡1只 ,水发香菇, 青红椒6 u7 G9 N+ V; v& M0 T
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调味料;' 三杯' 一杯料酒, 一杯高汤, 一杯酱油. 少许鲍酱 [或蚝油] ,麻油.
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制作方法; [1] 将籽鸡洗净,切成小块, 香菇用水泡开, 青红椒切成片.
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; B$ U( p4 {9 u0 Z) a/ i( n4 \- Y: u[2] 锅里倒少许油, 用葱姜煸香在投入斩好的鸡块和香菇炒熟, 依次加入"三杯"料,和少许鲍酱[或蚝油]加少许盐,鸡精调味.
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0 o# ~9 N& A- @& W: K2 B, q( ~[3] 最后放入小沙锅里,用小火把卤汁收浓稠, 最后用麻油炒香青红椒, 连同麻油一起倒入沙锅内即可..4 v. v: F+ d" u
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