蒜茸扇贝

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材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精, t) `+ O1 L2 C. w* s) D) C" d/ k

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9 P/ l* B8 \' m$ h9 _1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。# f& d2 a' `- e
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。8 D. {, }7 Y, ?& |# ]) L

" @  S% Y" U) j5 b) ^) v3 T- i7 q9 W3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。: j0 b: p+ n+ \  R9 z

3 J5 A, U& x  N. q4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
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3 g# k6 h* U& L7 W5 _0 @7 _5、粉丝用热水泡发。1 d! m0 \: J" Z4 U: l
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6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
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7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。9 W& ?$ L2 C6 A  B! @2 W6 x
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8、入锅蒸10分钟后关火。% u+ s9 k2 ?9 u8 i# h
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9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。
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% J" z3 `/ V- ?' ~10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。* y& ^' @; Y& ~* u

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