全家都爱吃的一鱼三吃

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0 A$ f/ O/ H: J- T冬瓜一斤切块，芹菜两根切段， 豆腐 干3两切条
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" `2 d* k9 m. X. g0 f调料：豆瓣， 豆豉  辣 椒，花椒，生姜再来点葱切段
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下面开始考验到工了，把鱼头鱼尾剁下，将鱼肉轻轻片下，然后该用斜刀把与肉片成薄片，沙上点盐，淀粉。把鱼排切4~5公分的段，拌上豆豉待用
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* F! U/ ]2 D0 k" Y. G; o% n- d准备完了，开始操作了。- t# m0 H& P/ k; W) S# i1 p
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首先是3吃中的第一吃鱼头汤，很简单锅里加适量水烧开，放入鱼头鱼尾，3片姜片，加半勺糖，把火调小炖40分钟左右即可" v2 \2 ~: }9 u5 d2 H& ^

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" i7 I& \" w) n; k第二道： 炸 鱼排。锅加稍微多点油，烧至5成热，放入淹好的鱼排同时可放3快，将两面炸至金黄取出装盘( A, t" b  F" s0 X

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2 @/ |/ c6 G6 S9 A第三道：水煮鱼。用炸过鱼 的油适量烧热，放如葱，豆瓣等上面提到的调料暴出香味，加入适量水或鱼头汤烧开，放 豆腐干 ，冬瓜，芹菜，把火调小大约5分钟，调大火迅速倒入 鱼片 烧开即出锅！( Q+ W& N' _& P! V' U# [) Y
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