版主评語: btta

要是有更加详细的制作过程就好了。

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下层:黑巧克力幕丝
: z5 ?  V9 m! v' H& t* d成分: (6寸模)% ^! ~2 K" e+ `# }7 a1 P5 y) i7 B
忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）9 X+ f& t4 S5 \+ E
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做法:
6 j1 V; \( C2 {# E* Q, B8 r. o1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;
' x5 g2 N( i2 w, I2, 加入20G白砂糖继续打滑;
' J7 a$ \  }. D3 P$ F3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;
+ e5 A: z# f8 w0 p  C0 O6 L4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;
- @( h% ]- v' \3 h- V5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;
7 L& |  m0 L( L' }6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.
9 g4 G9 f- Z- s  M5 y6 y, ?2 [7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时1 G$ k  d4 r* |3 U% P
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上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．
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待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．( G  p' G. r5 x* S' u
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 ]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！