描述:准备材料:草鱼一条,青瓜、鸭血
- a J6 h, j& T0 Q q2 |
) u+ g+ U! {& A0 }8 k( S! a, _$ i/ f3 Q" U& ?0 q# \! n! S7 H
/ S3 n/ h8 M6 L8 s$ I$ W
( o7 p' j, |* M3 S4 Q: T
鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。
) Y* B1 A: ?: Z2 o2 x& X
6 u' |) t4 e" j8 a! _* m% s' l7 N" J
) r4 M! V1 ?' p" u p8 f
: m/ k8 P- m8 u' Z% r$ i
开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
- d* a: R: O d0 E& l2 H4 e) L7 }9 Y% \8 R" c1 e
% g3 t" x. M, C1 y
8 m Q( p8 Y3 |0 w$ @
热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
/ r. U0 |. P/ m
, n% u! |3 i, K2 |* ]
9 T% m- W- i9 y9 a# {4 O
9 g/ a/ C7 e) _让鱼骨变了颜色。
4 I0 _) p# U2 S
T9 E# Y( Z5 h# M/ u" f" f
$ w( P7 p# J B6 X
9 G, R8 X. |8 ~
放水, 煮汤。
8 L# m0 K( c1 g/ h; M7 @! K- v5 ]; t' D) T1 d' }2 P" a
( O5 x% G ?( Y& C
! I- C5 `& a! u0 I( `
煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血
1 ?+ @" h( G; _ a2 @
7 g6 T8 i: j" ?) d9 c
: @6 h" I: d2 p: N# Y. [5 O. J8 X; c! \" j* M2 M
把青瓜和白菜用油稍炒一下
5 i5 R& R# Q; t/ x
1 p" t% X1 v7 o v/ y
8 x4 c% L/ F. X
! ~6 {4 z; _; ?) m7 b0 ?' U
把鱼骨和鸭血捞起来。
+ Y1 G5 u- a' d# t
' O- n2 h% j# M# c, L' m2 Q
9 a: G: E# {4 m. k* A5 }5 U. z) s; z- Q K$ A7 q
把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。
9 M- W. l4 f: ^4 Z
# S) n! j! n% i8 m$ {7 [2 l. b
d) z; u$ ~. `7 p( v: x
% F& }. f* ? `* l7 s
象这样子
( c& v. n/ C- Y: g7 Q1 S2 _
8 R' j( n ~1 j; T
( @' c- r+ i% ?7 |' u6 d
( B& _# U. W6 U9 l M7 F
汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。
4 T& {, L- t' e" O
- P9 ~2 X' J# P+ d1 Z1 q7 m
6 L j+ @6 ^; r
$ E Q9 h% J4 b* y+ r9 V# _
鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
. e& q6 d8 U2 ^4 [$ \& `0 k8 g/ Z
4 F# r8 h4 O/ Q2 ] ]0 |
' f2 I6 ]" g" Z; O7 Q1 K+ P" e/ t
' ~& f$ h/ ?* L8 P. k* f$ @) a开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
0 G L- u; E1 j
% `% Z& e8 J" h
9 I: Q9 ~6 ?: w! U% O: a6 ^# a' j' y/ l* n" j; t
洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。
! X$ T. |% h) O0 y( p: ~
9 k- ?4 q- L7 t/ _, T
$ d" p* y/ J" m/ `' C4 F; ~9 Q! H7 T
油热了以后要用小火
( h$ {% m/ f$ m& a/ u4 o6 V
' \4 Z8 t, y) q1 Y) y
! T2 {6 P' {5 e) V; b" k
& E9 `# J' r3 d5 q下辣椒和花椒。
7 T# u& ~8 ?1 v& d9 S
0 ~5 n6 [& G9 E9 p
; G2 `" {4 z# H6 y n' O. V, B
- |7 }7 S1 Y# e- B% \
大功告成
1 M% T5 {; O1 W4 Z( W$ ]- z1 d
