w. j" E0 G) P  ?4 V% S" y0 c; ^3 \
　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
+ n, f6 E7 v9 S3 ^0 v$ S6 B　　/ p' p) ?6 D3 ]/ Y
3 a( X2 z9 g% Y1 z7 N$ I' R
　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
5 a, a+ X2 M& W, Y0 p6 b% f　　
# N; k  w9 ^5 z
3 O6 d; _) N6 d　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
9 z. g: t0 u3 {. W& S　　+ R: @* ?9 A3 Y* [  A: k
9 L: f6 P+ p# m2 O- ?0 \
　　 豆瓣酱
* Z# m# X' s, n$ r( q2 |　　
; {5 P/ V+ E- V* j  f6 M4 A9 M- ]# c! `  G' J! f  G6 q9 U$ u
    油八成热，兔下锅划散起锅待用; g- j/ \( c( A% b; I: Y, a" Z1 m
　　3 Y0 ?; F$ t2 J7 X9 i
0 O9 L: ~. h, O" _1 A( J$ ^
     下豆瓣酱
6 U- y% m$ F  j8 g. S　　  c# T4 B. ]# ]% a: h

5 I5 l% C7 [! z* {  s    下佐料炒香（小火）! s- }: V% @' `# T/ K+ T
　  
# V  Z8 W  o4 X6 O# d. u" P2 n0 R8 O4 ~" ~
    加水
; p/ b' P' j4 A! c0 t7 L: p　　$ C6 y* d3 C! R

" @. ?- v2 o0 R+ k! j8 h' h    加料洒，盐
. \9 a. l- Z+ o1 u* _　　
1 ?9 f8 l: `  q$ o& \
# _, f. Z. m! |: [% P    加香菇（香菇要先抄水）: \- m, z" L/ O0 }- g
　　
! M; E+ V6 g+ ?# K, U# [( ]+ R4 g6 i+ t9 x- |# m" N- W% S
    水开后加入兔
1 K* F& S" ~7 ?* z　　
% M5 I9 F$ |. h. X) J5 }5 w# d
    再开后撇去泡沫) k" R. M& ~3 G% n; m
　　+ L" a+ R. l2 N
- G, Q( Y" g" I7 d, B* B
    加双椒2 F, d- U) S6 v- E2 z- @' N
　　
; ~5 r% H$ N8 m- N: n" O1 x+ S6 F6 o1 Z8 F
　   三分钟加入嫩姜丝
- L* o  X1 o$ c+ s# j( M　　
, S; V, u9 b. b+ a/ S9 A( m! T! z. S# @4 w$ Z' s
    翻炒加味精, F3 f3 n" b4 y. F
　　) x: s% K3 T5 u  u2 n9 `! M

  L, n, W# q# v: Q    起锅9 ^) W7 }3 ?5 R4 J6 x, X6 m
　　8 t5 J% W* N/ r& f( T
" P: c0 P1 v2 ?# [. J5 B- v
    撒香菜完成5 h4 N. i6 E5 m
　　8 }7 a, r3 O5 T5 m

1 M* U) M5 m7 f* y6 F( Z5 D- }* D# `

好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
- s8 {: I3 S+ \1 }5 b
- _# ?0 i" [' O" @to 5f：% n* M' ^6 X" r# S3 z2 x6 u0 y
兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了