如果朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢9 U1 V* |& Z! }  u7 X! \! D

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【八珍煲排骨】: ^3 u8 B9 [8 o2 \) x. e! v
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主料：排骨500克
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! ]4 l1 y2 M; R6 |辅料：北芪、干葛、地蚕、桂圆干、枸杞、红枣、党参、玉竹适量（以上的煲汤料在中药店都可以买到，不用特意的考虑克数，每样放一点即可），姜4片3 T) r8 t7 I* G+ Z9 w. a3 B( y$ H+ L
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调料：盐（放入汤中调味）、生抽（排骨蘸食用）
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做法：& ^/ V# D& d1 n7 H
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1.准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。: E7 Q! g2 k1 t/ ^2 F. J* T* x

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2.把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。
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& w+ Y' {4 g" H" E8 S) b. ~3.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。- W( z# E" @( a7 Z9 P2 z2 H

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4.提起纱布的对角系紧。
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5.系好的汤料包。
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4 {3 P3 P. j; v: u, _6.在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖。  i4 A4 Y. M/ c

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7.在灶台的另一个火眼上另起一只锅，凉水下锅焯排骨。& O5 P4 ^: H' a

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8.水开后撇去血沫子，把排骨盛出。* F# r3 a& E; [/ Y5 H3 N

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9.此时砂锅里的水也开了，把焯好的排骨放入砂锅。
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% U5 F0 f8 R8 N6 J  a7 K' P  n10.放入姜片。水开后，盖上锅盖转小火煲两个小时。( z6 L) b8 P4 ^

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$ n2 p$ M: N0 ], @. {8 t" ]$ D3 E11.两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包，扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净，方便下次使用。- |2 J* r" _) e

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! E7 W3 `! y% a' B% o0 P12.调入适量的盐就很美味了。3 X% d; x2 I( i) v. {
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5 M# l& z* M, v- i( ]% ?贴士：
3 i' Z% o4 n( c1 n* 添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品，只需加盐就可以了。
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* 煲好的排骨肉质相当软烂，蘸着生抽吃很过瘾。0 R  M0 J0 R% I, x

5 O4 t5 ^' U7 A" p9 ]/ Q  ]* 把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。- b+ H+ b! V3 X$ V

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* b: E0 D0 ^9 X; b5 I0 S# {如果朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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. ^% z2 q8 G" H# J* y; |$ }1 c[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-8 10:37 编辑 ]

汤料包上纱布，这个方法好啊，直接搁里头的话喝汤时候老是有杂七杂八的东西，下次煲汤我也找块纱布包起来。

看着还不错，加上中药佐料有点药膳的味道，油而不腻，下次试试

好补的汤啊！2 k: ]# M# |: ]: k. q9 Z6 q! I  I
不过冬进补，也快到了
- n& Q1 q- X5 R6 I  q0 m学着回去做

看样子还不错，不知道有没有中药的味道呢？

排骨好吃啊，图片做的太少了，那么少，太费事了啊。我都是堡一锅，可以吃两顿的

好像是典型的广式煲法啊 很好喝 又不油腻 因为之前过了一道水 我喜欢

看起来还真的是着实不错的，喝汤养生啊，尤其是这么好的汤水！

汤水我大爱～秋天就来了.这个汤做的太好了.给楼主勾引的好有欲望.哈

每天都在煲汤呢，呵呵，确实是靓汤啊，口水都流出来了