垛椒鱼头、满堂红之类的湘菜，大家都吃过。给它增加点色彩。% h# A/ G% `9 Z0 ~( `
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老友做法：
- Y+ \9 J- [9 Q) r8 f大头鱼鱼头一个，放在水中，加盐、酒、姜泡一小时。
4 d% o: [0 v8 n3 c酸笋切粒炒干水分，加入酸辣椒、豆豉、蒜米调味，炒香。
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2 I. d% K, h: d5 B* @8 J把青红椒、红白罗卜、香菇、茄子切粒，和玉米分别炒熟备用。
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鱼头沥干水分，再用盐、酒姜加入老友料腌20分钟，大火蒸十分钟。3 b/ F5 s: v0 G/ \! l
把其他配料装好，再大火蒸1分钟，做好居然忘记淋油，汗啊！！！
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原来菜名叫老友彩虹鱼，觉得有些别扭，想了很久，想起周华建的不经历风雨，怎么见彩虹，固取名雨后彩虹  {! X- a& L$ O! `) z* I3 e, I
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漂亮阿，真是讲究色香味一应俱全，果然是高手

哈哈！好看。我喜欢，　　我　是广东人就是太辣不合适。哈哈，有机会娶个辣妹子做老婆就天天做给她吃。

普通的一道鱼，楼主发了一些心思就弄得怎么漂亮，真是高手！